Platillos y nuevos lanzamientos de temporada. La temporada de frío está por comenzar y en Chanfle y Recontrachanfle estamos más que listos para acompañarte con lo calientito y apapachador de nuestros platillos de temporada. Ingredientes y sabores que te llenarán el alma, y que sabemos que te harán regresar.

Los platillos propuestos para esta temporada son de los más significativos de Chanfle, incluyendo una de las maravillosas tortas del chavo … si, por siempre las tortas del chavo! 
​• Torta de arrachera Deliciosa torta de arrachera con frijoles, lechuga, jitomate, cebolla, chiles y el Chanfle de tu elección

Quesito Santo ¿Quieres quesito fundido con una costra ligeramente crujiente, preparado con hoja santa y chorizo, servido con tortillas de harina  hechas en casa? ¡Pues ven con nosotros!

​• Sopa de tortilla Con caldillo de jitomate y chile pasilla, servida con juliana de tortilla frita, chicharrón de cerdo, cubos de aguacate, crema, queso panela y aros de chile pasilla frito. . • l

​Enchispotiadas de plátano macho Enchiladas rellenas de plátano macho, bañadas de mola oaxaqueño. Acompañadas de quesa panela y crema (3 pzas.) 

​• Churrin churrin chun Flais Chocolate Churros clásicos bañados de azúcar y canela, con helado de vainilla. Topping de chocolate. 

​Para acompañar cada uno de estos platillo, tenemos el maridaje perfecto, las cervezas de la casa. Ron Damón (Porter, Pale Ale y Lager): Porter – Cerveza obscura y fresca, con notas de caramelo, café y predominantemente chocolate. Lager – Refrescante y ligera. Pale Ale – Aromática, dorada y un poco amarga.

Y por si necesitas más calorcito en cada platillo, presentamos las nuevas salsas de queso a base de nuestra cerveza Ron Damón, con chile de árbol y chile habanero. www.chanfle.mx 

Lonchería Veintidós, el espacio culinario de alma chilanga ubicado en la Col. Roma, temporada tras temporada, busca recuperar recetas clásicas de la cultura popular mexicana atendiendo los antojos chilangos de forma inmediata.
 
Entramos a una de las mejores épocas del año, y en donde los platillos se hacen mucho más calóricos, antojables y  bien mexicanotes,  es por eso que Lonchería Veintidós presenta 6 platillos que te deleitarán y enamorarán:

• El Baisano – Un desayuno que te transportará al Medio Oriente,  Dos Huevos Estrellados, sobre una cama de Pimiento Morrón y Cebolla sazonadas con especies , coronado con Jocoque y oregano espolvoreado , y acompañado de pan Arabe


• Chilaquiles jarochos – Bañados con nuestra combinación de molito, acompañado de pechuga asada y queso chiapas.


• Guajillas – Enchiladas gratinadas rellenas de chicharrón de miga, con flor de calabaza y cebollita.


• Burrototote – Tortilla de harina rellena de tocino crocante, huevito bien esponjoso y relleno de chilaquiles.
• Pan Francés – Pan campesino bañado en nuestra mezcla especial, acompañado de un cremoso de café.
• Croque Madame – Pan de caja hecho con masa madre, relleno de jamón, salsa bechamel, gratinado con nuestro mix de quesos y 2 huevos estrellados y acompañados de ensalada.

 
Platillos llenos de amor, como nuestra cocina tradicional, y de sabores únicos plasmados en los recetarios de nuestras abuelas, recetas que hemos retomado y sacado a la luz después de muchos años con toques contemporáneos.
 
Un lugar que te hará sentir y recordar la cocina de nuestra familia, los apapachos al alma y al corazón.
 
#ElGranSabordelBarrio
Manzanillo #22, esq. Tapachula, en la Col. Roma
Instagram: @loncheria22 / Facebook: Lonchería Veintidós

​Para nadie es un secreto que Yucatán es uno de los destinos más calurosos en México, rodeado de casi 400 kilómetros de playas paradisíacas que conforman la Riviera Yucatán, manglares que dan hogar a cientos de especies de aves que engalanan con su plumaje. Seguramente, con toda esta descripción, el deseo de viajar a Yucatán ha nacido en tu corazón y con ello las ganas de refrescarse con una exquisita cerveza artesanal. 

Yucatán además de contar con grandes escenarios naturales, es poseedor de una vasta gastronomía e ingredientes endémicos, los cuales han servido para dar origen a creaciones extraordinarias tanto en platillos como en bebidas, por ejemplo, los  maestros cerveceros de la entidad han aprovechado algunos de los sabores más característicos de la región para la elaboración de bebidas únicas, y aquí compartimos algunas contigo para que en tu próximo viaje te dejes atrapar por su sabor.
​
Con sabor a Yucatán - Esmeralda Brewing 
Esta cervecería surge con el propósito de promover la costa y los atractivos turísticos de Yucatán a través de los sabores de la naranja agria, haciendo un  homenaje a la cultura yucateca, tanto en imagen como en sabores y aromas. Pues, la naranja agria es un cítrico típico del estado, que se caracteriza por ser parte fundamental de la gastronomía regional, el aroma único de este fruto se  incorpora a las notas de sabor de la cerveza, que se conjuga de manera perfecta con el cuerpo y  color dorado de la misma.  Actualmente, esta cervecería cuenta con tres líneas de cerveza, llamadas: Celestún, Coloradas y Oasis, ideales para acompañar, desde un ceviche de mariscos hasta una deliciosa cochinita pibil. 

El placer de hacerlo tu mismo  -  Alux
Esta cervecería de productores artesanales ofrecen una amplia variedad de bebidas hechas a base de ingredientes locales como ramón (Óox), tabaco (K'úuts) y miel (Kaab), uno de los grandes atractivos de esta casa cervecera está en poder ser partícipe de todo el proceso de elaboración, comenzando por la molienda de la cebada, hasta el embotellado de la cerveza, para que al final puedas  llevar a casa un lote hecho por ti mismo, adicional a que durante tu visita podrás disfrutar de una pequeña cata de las mismas, acompañadas de seis ricas botanas tradicionales.

Sencillo y refrescante - Flappers
Desde 2018 esta cervecería se ha encargado de ofrecer un producto de gran calidad, basados en sabores yucatecos como la naranja de Oxkutzcab, la lima, el pan, el  caramelo  y sabores a tostado o chocolate, todos estos, tienen en común ser ingredientes de altas notas aromáticas sencillas de identificar, que van perfectos para maridar mariscos y carnes rojas.

Como estás hay muchas opciones más para disfrutar y que mejor si lo haces durante el Festival Sabores de Yucatán a realizarse del 16 al 20 de noviembre, de ese modo, es posible aprovechar de las actividades que este evento tendrá, muchas de ellas abiertas a todo público. Para ello puedes consultar la agenda completa en https://yucatan.travel/festivalsabores2023/, y planificar una deliciosa estancia en la entidad y un refrescante recorrido por las cervecerías más emblemáticas. 

​El maravilloso poblado de Jerez, se encuentra en Zacatecas a 57km de la capital, situada en un valle largo y casi plano. Sus calles alegres por la música de la tambora y el repicar de las campanas, siempre hay flores y fiesta en el pueblo. Este destino de clima seco y templado es ideal para el viajero que busca relajarse en un desenfadado ambiente de tranquilidad de vivas tradiciones, magnificas artesanías, extraordinaria gastronomía  y encanto natural.

Sus edificios neoclásicos son testigos de las historias que se han construido desde su fundación, este pueblo estuvo protegido por el político Francisco García Salinas.
La riqueza musical de México le debe mucho a la comunidad jerezana de El Cargadero, pues fue ahí donde se fusionaron estilos mexicanos prehispánicos con sones e instrumentos de otras latitudes para crearse el famoso “tamborazo zacatecano” que dio lugar a las famosas bandas cuyo estilo se extendió.

Jerez se distingue por su exquisita gastronomía algunos platillos únicos de la región tienen estos exquisitos platillos únicos del pueblo mágico. Se tiene el Asado de Boda Jerezano, Birria, Barbacoa, Chorizo Jerezano, Lengua de relleno de vino de Jerez y los deliciosos dulces de leche, cocadas, ates de manzana, membrillos, dulce de biznaga, perones en almíbar, prueba las famosas raspanieves  de la nevería El Paraíso  elaborado con helado, hielo picado y un toque de mermelada y muchos más sabores que te llevas en tu corazón. 

Los jerezanos son apasionados de la cultura, un gran ejemplo es e Teatro Hinojosa concluido en 1880 o el edificio de La Torre que ahora funge como biblioteca y casa de cultura.
Este pueblo mágico de maravillosa arquitectura neoclásica de cantera rosa, calles empedradas con varios estilos conquista a los visitantes con  sus  tradiciones y costumbres de las personas que habitan el pueblo mágico. Su elaborada y exquisita gastronomía, el amor que recibe a sus visitantes y lo hermoso que es el pueblo mágico de Jerez queras regresar a visitarlo. ¡Ven y conocelo! 
 

ESTE  VERANO DISFRUTA DE UN CHAPUZÓN EN YUCATÁN
Las vacaciones apenas empiezan y Yucatán te espera con increíbles actividades, deportes acuáticos, sol, playa y muchas aventuras más… 
​​

​A lo largo de los casi 400 kilómetros del litoral de Yucatán, además de encontrar  algunas de las vistas más bellas del país, existe la oportunidad de practicar una gran variedad de deportes acuáticos, gracias a las características tan especiales de esta región  del destino en  donde el Golfo de México llega a su fin. 
En Yucatán, es posible practicar distintas actividades acuáticas que se adaptan a los gustos y necesidades de cada uno de los viajeros, ya sea en compañía de amigos, de tu pareja, la familia, en solitario o de forma profesional, la costa yucateca te sorprenderá. 
​Vive un viaje al pasado mientras practicas snorkel o buceo 

Sisal forma parte de los siete Pueblos Mágicos de Yucatán; se trata de un puerto pequeño y pintoresco, en el que se mantiene viva la historia del primer puerto de Yucatán a través de sus edificaciones coloniales como la Ex Aduana, El Faro y el Parque de los Cañones, además de ser hogar de grandes atractivos naturales de la región, como lo es la Reserva Estatal El Palmar, sus manantiales de agua dulce, las aves, el flamenco rosado y los pelícanos, aunado a su basta oferta gastronómica basada en pescados, mariscos y platillos tradicionales como la cochinita pibil. 
En este lugar es posible snorkelear tanto en aguas dulces como saladas, ya que existe la opción de disfrutar del majestuoso cenote Ojo de Agua, que conecta con un estrecho río el cual puedes recorrer mientras admiras la bellezas que abrigan sus aguas cristalinas.
A mar abierto y tan solo a cuatro metros de profundidad, podrás observar un barco británico de vapor, el cual se hundió hace años atrás y los guías serán los responsables de contar la historia de este barco a la par de mostrarte las características más sobresalientes del mismo. También podrás observar la vida marina, donde hay diferentes tipos de peces y hasta tortugas marinas.
En ciertas temporadas del año también es posible practicar buceo de la mano de instructores certificados; quienes te adentrarán al Arrecife Madagascar o bien a conocer los restos de una nave que naufragó.
Al sumergirte, encontrarás un verdadero paraíso marino que rodea los restos del naufragio de un barco británico de vapor antiguo que de acuerdo a las investigaciones arqueológicas funcionaba a vapor y comercializaba esclavos de la recién conquistada Península de Yucatán. 

San Felipe, ubicado en la costa norte del estado, es posible encontrar los vestigios de un barco que transportaba cemento, los guías del lugar te contarán detalladamente su historia para después sumergirte y observar los bultos de cemento que ahí quedaron, mientras disfrutas de la flora y fauna que ahí habitan, brindandote una de las experiencias más inolvidables durante tu estancia.

En los cenotes, también es posible bucear, estos rincones llenos de misticismo y que de acuerdo con las leyendas mayas son la puerta de entrada al inframundo en donde los colores y las largas raíces de árboles que buscan el preciado líquido que les da vida te envuelven de la magia del Munda Maya. 
Uno de los más reconocidos y aptos para la actividad subacuática es el Cenote Noh-Mozon, como en otros cenotes, se puede practicar el snorkel, el buceo y la observación; una de las cosas que lo hacen especial es el gran tamaño de su bóveda en la que se pueden apreciar las paredes y los techos con formaciones de estalactitas bellamente iluminadas por la gran cantidad de luz solar que entra y se refleja en sus azules aguas. 

A lo largo de los casi 400 kilómetros del litoral de Yucatán, además de encontrar  algunas de las vistas más bellas del país, existe la oportunidad de practicar una gran variedad de deportes acuáticos, gracias a las características tan especiales de esta región  del destino en  donde el Golfo de México llega a su fin. 
En Yucatán, es posible practicar distintas actividades acuáticas que se adaptan a los gustos y necesidades de cada uno de los viajeros, ya sea en compañía de amigos, de tu pareja, la familia, en solitario o de forma profesional, la costa yucateca te sorprenderá. 

Vive un viaje al pasado mientras practicas snorkel o buceo 

Sisal forma parte de los siete Pueblos Mágicos de Yucatán; se trata de un puerto pequeño y pintoresco, en el que se mantiene viva la historia del primer puerto de Yucatán a través de sus edificaciones coloniales como la Ex Aduana, El Faro y el Parque de los Cañones, además de ser hogar de grandes atractivos naturales de la región, como lo es la Reserva Estatal El Palmar, sus manantiales de agua dulce, las aves, el flamenco rosado y los pelícanos, aunado a su basta oferta gastronómica basada en pescados, mariscos y platillos tradicionales como la cochinita pibil. 
En este lugar es posible snorkelear tanto en aguas dulces como saladas, ya que existe la opción de disfrutar del majestuoso cenote Ojo de Agua, que conecta con un estrecho río el cual puedes recorrer mientras admiras la bellezas que abrigan sus aguas cristalinas.
A mar abierto y tan solo a cuatro metros de profundidad, podrás observar un barco británico de vapor, el cual se hundió hace años atrás y los guías serán los responsables de contar la historia de este barco a la par de mostrarte las características más sobresalientes del mismo. También podrás observar la vida marina, donde hay diferentes tipos de peces y hasta tortugas marinas.
En ciertas temporadas del año también es posible practicar buceo de la mano de instructores certificados; quienes te adentrarán al Arrecife Madagascar o bien a conocer los restos de una nave que naufragó.
Al sumergirte, encontrarás un verdadero paraíso marino que rodea los restos del naufragio de un barco británico de vapor antiguo que de acuerdo a las investigaciones arqueológicas funcionaba a vapor y comercializaba esclavos de la recién conquistada Península de Yucatán. 

San Felipe, ubicado en la costa norte del estado, es posible encontrar los vestigios de un barco que transportaba cemento, los guías del lugar te contarán detalladamente su historia para después sumergirte y observar los bultos de cemento que ahí quedaron, mientras disfrutas de la flora y fauna que ahí habitan, brindandote una de las experiencias más inolvidables durante tu estancia.

En los cenotes, también es posible bucear, estos rincones llenos de misticismo y que de acuerdo con las leyendas mayas son la puerta de entrada al inframundo en donde los colores y las largas raíces de árboles que buscan el preciado líquido que les da vida te envuelven de la magia del Munda Maya. 
Uno de los más reconocidos y aptos para la actividad subacuática es el Cenote Noh-Mozon, como en otros cenotes, se puede practicar el snorkel, el buceo y la observación; una de las cosas que lo hacen especial es el gran tamaño de su bóveda en la que se pueden apreciar las paredes y los techos con formaciones de estalactitas bellamente iluminadas por la gran cantidad de luz solar que entra y se refleja en sus azules aguas. 

Pesca en la Riviera Yucatán 

En el recientemente remodelado Puerto Progreso, podrás disfrutar de la vista del muelle más grande del mundo mientras realizas pesca de fondo con cordel, anzuelo y carnada; para después degustar el ceviche más fresco producto de tu esfuerzo.
En Progreso, encontrarás la conocida Ría Progreso, que forma parte de la Reserva Estatal de Ciénagas y Manglares de la Costa Norte de Yucatán, lugar en el que se desarrolla la actividad de pesca recreativa de sábalo, que se realiza en aguas poco profundas y tranquilas.
La práctica sustentable de la pesca deportiva es sumamente importante para el destino, por ello, en lugares como San Felipe, se practica la captura y liberación del Sábalo, una de las especies más representativas de la región. Esta experiencia consiste en preparar el anzuelo, el lanzamiento, y sobre todo la paciencia, la cual será recompensada al capturar, tomarse la foto y liberar al sábalo en su hábitat natural.

Diversión y aventura en el Mar del Golfo

La práctica de kayak ha cobrado relevancia dentro de los viajeros, ya que esta les permite adentrarse en la aventura de manera gradual, ya que se trata de una actividad náutica en el que se pueden alcanzar grandes velocidades y que, en términos sencillos, consiste en navegar en canoas o kayaks en río o mar mediante el uso de remo con uno, dos o cuatro tripulantes.
De extremo a extremo de la costa yucateca, es posible practicar este deporte, por ejemplo, en la Ría Progreso uno de los canales de agua salada más emblemáticos de la región que se localiza a menos de una hora de la capital del estado. Ahí, es posible vivir una aventura inolvidable llena de emoción y misterio mientras descubres algunos de los mangles y túneles de la Península que sirven como refugio de flora y fauna silvestre.
Por su parte, y en el punto más alejado del destino se encuentra el tesoro escondido de la costa esmeralda de Yucatán, El Cuyo, ahí la llamada Casa del Ritmo ofrece la experiencia de recorrer las playas de este pintoresco pueblo abordo de un kayak, disfrutando de forma paralela de la vista, de las calles y el malecón, así como del mar y las hermosas vistas del cielo. Además de que durante tu recorrido, podrás encontrarte con diversas especies de aves marinas, como pelícanos, gaviotas y  flamencos que adornan el paisaje; así como con delfines, mantarrayas y peces.
Cabe señalar que este deporte se puede realizar a lo largo de toda la costa yucateca ya sea en Telchac, Chuburná,  Sisal u otros más... 
Por su parte, el kitesurf es un deporte extremo de deslizamiento sobre el agua en el que el viento impulsa una cometa de tracción que va  enganchada al cuerpo mediante un arnés, permitiendo mayores velocidades y realizar maniobras en el aire, ofreciendo golpes de adrenalina para las personas más aventureras. 
El kitesurf al igual que el Kayak se puede practicar en toda la costa, donde podrás encontrar distintas escuelas en donde adquirirás las habilidades necesarias para desempeñarlo con soltura, en Yucatán existen las condiciones de viento favorables para llevarlo a cabo durante seis de los siete días de la semana.
Si en tus próximas vacaciones tienes la  intención de vivir al máximo la costa yucateca te invitamos a planificar tu viaje con la ayuda de yucatan.travel, plataforma en la que podrás  encontrar estas y muchas otras actividades que harán de tu estancia en Yucatán algo inolvidable, no te olvides de ponerle sazón a tu escapada con cualquiera de los 365 Sabores de Yucatán, déjate seducir por los sabores de una gastronomía milenaria y disfruta a fondo del destino.
 

​Acerca de Yucatán
Yucatán es un lugar rico en diversidad de atractivos naturales, culturales y patrimoniales, más de 3 mil impresionantes cenotes y 378 km de hermosas playas de arena blanca y aguas en tonos esmeralda y turquesa, tiene una fauna amplia y variada; es la casa del flamenco rosado en México; zonas arqueológicas de relevancia mundial como Chichén Itzá y Uxmal, un mosaico cultural donde sobresale la cultura viva de los Mayas; una vasta y exquisita gastronomía, ciudades coloniales, pueblos mágicos y mucho más. Somos un Estado de Paz, nombramiento firmado por 30 premios Nobel de la Paz en 2019 y nuestra capital, es la única en el mundo en ser reconocida dos veces como Capital Americana de la Cultura, también es la única ciudad de México en el Top5 de Mejores Ciudades del Mundo por Condé Nast Traveler en 2022 en la categoría de grandes ciudades.

Conecta de manera directa con algunos de los principales aeropuertos del país como Ciudad de México, AIFA, Guadalajara, Monterrey, Toluca, León, Tuxtla Gutiérrez, Veracruz, Villahermosa, Tijuana y Oaxaca de igual forma conecta internacionalmente con las ciudades de Miami, Houston, Oakland, Dallas, Toronto, La Habana, Flores  y Guatemala. Para más información visita yucatan.travel
#YucatánEsColor
 

La escultura David fue realizada por el artista florentino Miguel Ángel Buonarroti entre 1501 y 1504 cuando el artista todavía no tenia ni 30 años. El tema ya había sido tratado por tres escultores como Verrocchio, Ghiberti y Donatello, pero Miguel Ángel fue el primero en fijar su atención, no en el triunfo de David, sino en el instante previo.

Miguel Ángel concentraba su atención en el hombre y sus cualidades humanas, esas mismas virtudes que le permitirán encarar la amenaza de un gigante. Es por eso el David se convirtió en un símbolo del Renacimiento Italiano.

La Opera del Duomo le encargo al escultor el David para la catedral de Santa María del Fiore en Florencia, pero sus dimensiones como su calidad hicieron que se destinara a la Piazza della Signoria, donde estuvo hasta el sigo XIX Actualmente el David esta ubicado en la Galería dell´Accademia en Florencia, Italia.

David representa el David bíblico que enfrenta y vence al gigante Goliat solo con algunas piedras e inteligencia. Posteriormente se convierte en el Rey David.

David es una escultura de un solo bloque de mármol blanco extraído de las montañas de Carrara, famosa por la gran calidad de su mármol.
El bloque de mármol blanco sufrió intervenciones de tres artistas diferentes a lo largo de varios años. Esto provoco en el bloque fracturas y perforaciones.

En 1501, veinticinco años después de la ultima intervención las autoridades de la Opera del Duomo, encarga a Miguel Ángel la escultura monumental de un David para catedral de Florencia.

La genialidad de Miguel Ángel reside en la creación de su David sin la acción, pero con la inmensidad de t la inteligencia. Allí donde tiene lugar la mayor concentración mental, lo que significa que hay reposo, pero también tensión. La juventud se equilibra con la inteligencia humana y la sabiduría divina.

 En el Museo Soumaya podrás contemplar la escultura de David replica certificada, esta escultura fue elaborada por los artistas florentinos de la Galería Bazzanti. Al igual que la obra original mide 5.17 metros sin contar su base y tiene un peso aproximadamente de 6 toneladas, la pieza está hecha con el mármol de la montaña de Carrara, el mismo que está hecha la original de Miguel Ángel.

Cabe destacar que, hasta la fecha, solo existen 3 replicas certificadas de “El David” en todo el mundo dos están en Florencia y la tercera en la Ciudad de México, en el Museo Soumaya.
​
Miguel Ángel logra sintetizar el significado de la figura de David en el contexto de la cultura judeacristiana, al tiempo que logra sincronizarlo con los valores renacentistas que subrayan el equilibrio y la ponderación.
“En el bloque de mármol veo una estatua tan clara como si se pusiera delante de mí, en forma y acabado de actitud y acción. Solo tengo que labrar fuera de las paredes rugosas que aprisionan la aparición preciosa para revelar a los otros ojos como los veo con los míos”.
Miguel Ángel Buonarroti

Escrito:
Gabriela Eugenia Vázquez
@eugeniavazquezc

Hoy en día, la gastronomía yucateca ha cobrado relevancia a nivel
internacional, gracias a la majestuosidad de sus sabores, que se remontan
a los ingredientes y técnicas ancestrales, que se fusionaron a las
provenientes de Europa, durante el periodo de la conquista, dando lugar a
un mestizaje culinario que ha logrado cautivar los paladares más
exigentes.
Existen platillos yucatecos que son todo un clásico dentro y fuera de la
entidad, tal es el caso de la Cochinita Pibil y el Poc Chuc, que han logrado
posicionarse dentro de los “50 best rated pork dishes in the world” de
Taste Atlas, ocupando los lugares 3 y 37 respectivamente.
Si bien, la Cochinita con sus sabores, ha logrado colarse en los rankings de
Taste Atlas más de una vez, e incluso ha sido reconocida como el mejor
platillo del mundo en 2021, el achiote, la naranja agria, así como los
encurtidos de cebolla y habanero la llevan nuevamente a ocupar los
primeros lugares de la lista.
Mientras que el Poc Chuc, otro clásico yucateco, que se caracteriza por ser
un filete de cerdo marinado en jugo de naranja agria, que se asa al carbón,
técnica que le da su tan característico sabor y se disfruta acompañado de
tortillas de maíz, salsa de tomate, cebolla morada asada, salsa de chile
habanero, rábano en rodajas y cilantro.
Sabemos que los Sabores de Yucatán son irresistibles, es por ello, que
compartimos un par de opciones para disfrutar de estos manjares.
Disfruta del Poc Chuc de “Las tías de Kaua”
A dos horas de la capital del estado es posible encontrar el pueblo de Kaua,
en el que existe un corredor gastronómico conocido como “Las tías de
Kaua”, donde el olor de la carne al calor de las brasas invita a todo quien
pasa, a probar el platillo principal, el delicioso Poc Chuc, acompañado de
un delicioso frijol kabax. En este corredor, existen aproximadamente cinco
restaurantes de cocineras tradicionales entre los cuales elegir, además de
ser una parada obligada si estás pensando visitar la majestuosa zona
arqueológica de Chichén Itzá.

En lengua maya significa “Garganta del Sol”, conocida como la “Atenas del Camino Real” y llamada “Cuna de las Artesanías Campechanas”; cuenta con una gran riqueza cultural, natural y artesanal y servicios indispensables para disfrutar en familia.
El municipio de Calkiní se ubica al norte del estado de Campeche; limita al Norte y al Este con el Estado de Yucatán; al Sur con el municipio de Hecelchakán y al Oeste con el Golfo de México.
Calkiní ofrece al visitante dos rutas turísticas: el corredor turístico de Dzitbalché-Nunkiní- Isla Arena y la ruta Bécal- Nunkiní- Isla Arena.
Entre sus atractivos turísticos destacan  la Iglesia de San Luis Obispo en el centro de la ciudad, sus ex – haciendas  ubicados en los poblados de Santa Cruz y Tankuché, el Centro Ecoturístico el Remate e Isla Arena un puerto de pescadores y gente trabajadora.
No puedes irte sin antes probar su rica gastronomía y adquirir artesanías típicas de la región como la alfarería  en Tepakán; el famoso sombre de jipi, los cotizados panamás en Bécal; artículos de madera, hamacas, bordados y textiles elaborados por manos de gente de Dzitbalché; el tejido de petates en Nunkiní y los trabajos en fibra de lengua de vaca en la antigua hacienda Tankuché.
En cuanto a la cultura, el municipio se destaca por la formación de importantes ilustres de la literatura, académicos, música y pintores que han destacado a nivel estatal y nacional.
La ciudad de Calkiní, es la cabecera municipal, posee de una combinación de arquitectura del estilo maya, barroco y neoclásico, así como la gran historia y tradiciones fundadas por los hermanos Ah Canul.

Casa de la Cultura: En ella se imparten talleres de pintura, danza, folklor, música, lengua maya, entre otros. Posee un grupo talentoso de niños que conforman la Orquesta Sinfónica del Municipio, único en todo el estado de Campeche.
 
Iglesia de San Luís Obispo: Fue declarada Monumento Nacional el 4 de abril de 1952. Es un edificio de una sola nave, con una torre campanario de tres cuerpos construida en 1774. Es una de las Iglesias más hermosas del Sureste Mexicano.
El retablo de la Iglesia: Es considerado el más grande de la Península de Yucatán, es de estilo barroco, elaborado en madera de cedro del siglo XVIII.
Palacio Municipal: Es una hermosa construcción de estilo neoclásico posee en su corredor dos murales del pintor calkiense Sergio Cuevas.  Dichos murales fueron instalados en 1993.
Plaza de los Sombreros. Se encuentra en la Plaza principal y es en honor a la actividad productiva.
– Cuevas de Tejido y  Tiendas de Sombreros. Se encuentran en diferentes barrios de la Villa.
– Parador Turístico Artesanal. A la orilla de carretera federal, encontrarás cualquier tipo de artesanía de la región y una cueva muestra que sirve para taller de las artesanas.

Isla Arena
Se encuentra ubicado en el municipio de Calkiní, en el Parque Natural Petenes- Ría Celestún, es un puerto de pescadores; en tu estancia encontrarás servicios de hospedaje y restaurante, donde podrás degustar una rica gastronomía.
Entre sus atractivos turísticos se encuentran:
– “La Casa del Cocodrilo”: Se les ofrecen recorridos guiados por la granja de cocodrilos y el sendero ecológico, servicio de hospedaje con sus recién remodeladas habitaciones y restaurante
 ​

​La cochinita pibil se ha convertido en uno de los sabores más emblemáticos de Yucatán ante el mundo, por ello,  no  ha de sorprendernos que recientemente haya sido reconocida dentro del Top 10 de Best Street Foods in The World 2023, sus sabores intensos y  repletos de color nos hacen pensar en la selva maya, sus grandes zonas arqueológicas, sus cenotes de agua cristalina, sus playas paradisíacas, su arquitectura magistral y  cultura milenaria.

Nada de esto sería posible sin la intervención de grandes embajadores gastronómicos, como  lo son Pedro Medina y Guadalupe Solís , actuales propietarios de “Taquería La Lupita”, un espacio con más de 50 años de tradición que ha deleitado con su sabor a locales, nacionales y extranjeros, convirtiéndose en un lugar obligado a visitar en caso de estar  en la blanca Mérida. 

Recientemente, “La Lupita” fue invitada a ser parte de la cocina en Cuchara Restaurant, en la ciudad de Houston, Texas, un  restaurante de comida mexicana que a lo largo de un fin de semana acercó  un poco de Yucatán a los habitantes de esta ciudad. 

Durante la intervención de Pedro Medina, en representación de Taquería la Lupita en este restaurante los comensales pudieron disfrutar de una selecta propuesta de platillos yucatecos, en donde, la gran estrella del menú fue la cochinita, que en conjunto con el relleno negro y una deliciosa sopa de lima  mostraron a los comensales la exquisitez de los sabores autenticos de la península, pues parte importante de esta experiencia de Yucatán en Houston, radicó en hacer uso de los ingredientes endémicos de la región los cuales le dan a la gastronomía yucateca ese sabor tan único que la caracteriza. 

Pedro Medina, ha dicho en diversas ocasiones que uno de los secretos que han hecho de Taquería Lupita un referente de Yucatán ante el mundo radica en preservar las tradiciones, mismas que este negocio familiar ha mantenido vivas por más de 50 años, además de que él mismo ha se ha descrito  como “alguien que le gusta comer rico y bien”, hecho que  lo ha llevado a ofrecer a sus comensales la misma experiencia que a él le gustaría recibir. 

En el marco de la campaña 365 sabores de Yucatán y durante ya varios años, “Taquería la Lupita” ha sido una gran aliada para la promoción turística del estado a través de los sabores e ingredientes endémicos de la región, demostrando que es posible innovar sin dejar de lado tradición, tal fue el caso de los chilaquiles con cochinita, los cuales fueron un rotundo éxito durante el fin de semana de Yucatán en Houston, fusionando de ese modo dos platillos emblemáticos de México hasta convertirlos en el platillo favorito de ese fin de semana. 

Sin duda alguna, los Sabores de Yucatán seguirán rompiendo fronteras y qué mejor manera de hacerlo que a través de sus embajadores gastronómicos quienes han puesto su sazón y el corazón en cada platillo para deleitar a los paladares más exigentes.

Lo que debes saber de Taquería La Lupita

En el año de 1969 Don Waldemar Solís y Doña Olga Romero verían nacer uno de sus más grandes proyectos, “Taquería la Lupita” a la cual habían nombrado así en honor de su hija Guadalupe y a su devoción por La Virgen, ahí en ese pequeño lugar al interior del Mercado Municipal No 2 Santos Degollado, mejor conocido como “Mercado Santiago”, “La Lupita”, hoy por hoy se ha convertido en un negocio familiar que enamoró a los meridianos con sus aguas frescas, jugos naturales, cochinita pibil, salbutes, panuchos y su exquisito lechón al horno.
En 2002 no solo se dió el matrimonio entre Lupita Solís (Hija y heredera de los secretos culinarios de Don Waldemar) y Pedro Medina, sino,  también  la unión entre dos apasionados del buen comer que harían  que  “Taquería la Lupita”  se convirtiera en uno de los máximos exponentes de la gastronomía yucateca ante el mundo. Sus sabores nacidos en el mercado de Santiago han participado en diversos eventos como el Tianguis Turístico, Baja Culinary Festival de Tijuana, entre otros, importando los sabores de Yucatán a todo México y otros países

Acerca de Yucatán
Yucatán es un lugar rico en diversidad de atractivos naturales, culturales y patrimoniales, más de 3 mil impresionantes cenotes y 378 km de hermosas playas de arena blanca y aguas en tonos esmeralda y turquesa, tiene una fauna amplia y variada; es la casa del flamenco rosado en México; zonas arqueológicas de relevancia mundial como Chichén Itzá y Uxmal, un mosaico cultural donde sobresale la cultura viva de los Mayas; una vasta y exquisita gastronomía, ciudades coloniales, pueblos mágicos y mucho más. Somos un Estado de Paz, nombramiento firmado por 30 premios Nobel de la Paz en 2019 y nuestra capital, es la única en el mundo en ser reconocida dos veces como Capital Americana de la Cultura, también es la única ciudad de México en el Top5 de Mejores Ciudades del Mundo por Condé Nast Traveler en 2022.

​ZⓈONAMACO celebrará su edición número diecinueve del 8 al 12 de febrero de este año en Centro Citibanamex presentando más de 210 expositores internacionales de 29 países y presentándose de forma oficial como una marca notoria en México gracias a su registro exitoso ante el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI), obteniendo así el reconocimiento de que la marca es notoriamente conocida en el país.

 
La feria de arte más importante en Latinoamérica reunirá a galerías internacionales de países como Australia, Austria, Alemania, Canadá, China, Dinamarca, España, Estados Unidos, Francia, Israel, Italia, Reino Unido, Rumania, Turquía y por supuesto América Latina, que presentarán obras de artistas modernos y contemporáneos, piezas de diseño, antigüedades y fotografía. 

De los 216 expositores participantes, 49% son internacionales y 51% nacionales de ciudades como CDMX, Guadalajara, Monterrey, Oaxaca, Puebla, Torreón, Uruapan, entre otras.

ZⓈONAMACO liderado por Zélika García (fundadora) y Juan Canela (director artístico), contará nuevamente con el equipo curatorial de 2022 conformado por: Direlia Lazo (La Habana, 1984) como curadora de ZⓈONAMACO EJES; Luiza Teixeira de Freitas (Río de Janeiro, 1984) como curadora de ZⓈONAMACO SUR; Esteban King (Ciudad de México, 1986) como curador de ZⓈONAMACO ARTE MODERNO; Sara Hermann (Santo Domingo, 1969) como curadora de la feria ZⓈONAMACO FOTO, y Alfonso Miranda (Ciudad de México, 1978) como curador de la feria ZⓈONAMACO SALÓN. Cecilia León de la Barra (Ciudad de México, 1975) continúa al frente de la feria ZⓈONAMACO DISEÑO como directora artística y parte del comité curatorial para EMERGENTE junto a Joel Escalona y Jorge Diego Etienne.

El comité de selección fue renovado para esta edición y ahora lo conforman: 

 

• Ben Loveless (Galerie Nordenhake, Berlín/Estocolmo/CDMX) 
• Guilherme Simões de Assis (Simões de Assis, São Paulo/Curitiba)
• Karen Huber (Galería Karen Huber, CDMX)

• Lauren Kelly (Sean Kelly, Nueva York/Los Ángeles)
• Mills Morán (Morán Morán, CDMX/Los Ángeles)
• Teófilo Cohen (PROYECTOS MONCLOVA, CDMX)
• Lauren Kelly (Sean Kelly, Nueva York/Los Ángeles)
• Mills Morán (Morán Morán, CDMX/Los Ángeles)
• Teófilo Cohen (PROYECTOS MONCLOVA, CDMX)

La Sección General, que es la más amplia de la feria, presentará galerías líderes a nivel internacional con piezas de la más alta calidad en pintura, gráfica, escultura, instalación, video y nuevos medios, de los artistas contemporáneos más representativos de la escena global. Se presentarán 67 expositores en esta sección.

Como parte de las novedades de 2023, la sección ZⓈONAMACO SUR estará conformada por galerías que representan a artistas y proyectos de todo el mundo que no sólo conciben la idea de sur global, sino que se inspiran en los conceptos de lo femenino, la encarnación de la mujer, el empoderamiento y la interrelación de estos conceptos en un espectro más amplio.
 ​Se entrelazarán no sólo las prácticas femeninas, sino también  se observarán las obras que investigan estos conceptos de una manera más amplia. Este año se presentarán 21 galerías.

ZⓈONAMACO EJES, sección que apuesta por proyectos híbridos y transdisciplinarios, galerías jóvenes así como nuevas propuestas, presentará 32 expositores mientras que ZⓈONAMACO ARTE MODERNO, sección que exhibe piezas históricas y obras emblemáticas producidas principalmente durante la primera mitad del siglo XX, presentará 12 galerías.

La feria ZⓈONAMACO DISEÑO que presenta una curaduría compuesta por muebles, joyería, textiles, objetos de uso cotidiano y decorativo, celebrará su edición número doce presentando a 33 expositores mientras que EMERGENTE, sección que busca promover el trabajo de diseñadores jóvenes, exhibirá 38 proyectos.

ZⓈONAMACO SALÓN DEL ANTICUARIO, espacio destinado a la exhibición, difusión y venta de exclusivas antigüedades, artes plásticas y decorativas, así como otros objetos de diseño y artefactos producidos antes de 1960, celebrará su edición número ocho presentando un total de 14 galerías. Por su parte, la feria ZⓈONAMACO FOTO, feria enfocada en galerías y artistas que trabajan en el medio fotográfico y de video, celebrará su edición número siete presentando 17 expositores.

​Esta edición contará con invitados como  Jorge Rivas (curador en el Denver Art Museum), Manuela Moscoso (directora ejecutiva y curadora en jefe del Center for Art, Research and Alliances (CARA), NY), Marta Mestre (Curadora y Directora Artística del Centro Internacional das Artes José de Guimarães, Portugal), Rory Padeken (curador de Vicki and Kent Logan del Denver Art Museum (DAM)), Roberta Tenconi (Curadora de Hangar Bicocca Milano).

 
En cuanto a premios, este año  ZⓈONAMACO en colaboración con Palm Foundation, organización que busca empoderar y elevar a comunidades marginalizadas a través de la web3, entregará un premio a una artista participante para iniciar un programa de becas de la fundación. También se otorgarán nuevamente los premios “Tequila 1800 Colección” que premia a artistas emergentes y Fundación Casa Wabi Premio de Residencia para Artistas Mujeres 2023.

ZⓈONAMACO Libros presentará publicaciones especializadas de editoriales como Trilce, Blanco Pop, La Joplin, Libros Libros Libros, JMA Libros, HYDRA - INFRAMUNDO, entre otros.

ZⓈONAMACO agradece a sus patrocinadores: American Express, Mercedes-Benz México, Casa Cuervo con Tequila 1800 y Mezcal Creyente, Technogym, Fundación Jumex, Seguros AXA, Grupo Expansión con Revista Elle, Quién y Life & Style, Palm Foundation, Lee Jeans, Four Seasons, Grupo Vallas, Pug Seal, LMI, Rivero González, JCDecaux, Moet & Chandon y Wispering Angel y Comex. Y a sus decor partners: Rent & Company, Blu Dot, Los Patrones, L’Atelier Des Fleurs y Tecnotabla by Proteak.

A la oferta gastronómica, este año se suman a ZⓈONAMACO: Mishiguene, Mamma Ricotta, Baja Club, Roxy, Tierra Garat, Hotel escondido, Terrestre, We are ONA, Barra Kakurega, El Califa, Butcher & sons y Derba Matcha bar.

​ZⓈONAMACO inaugura el miércoles 8 de febrero a las 5 de la tarde. Los boletos ya se encuentran a la venta a través de MangoPase con un costo a partir de 450 pesos general, 350 pesos para estudiantes y 1,800 pesos el full pass que da acceso todos los días a la feria. Tras recibir a más de 52 mil visitantes en la feria, este año ZⓈONAMACO se prepara para recibir a 55 grupos internacionales de museos, instituciones y coleccionistas además de galeristas, artistas, curadores y público en general.