La Fórmula 1, ya esta a la vuelta de la curva,  para escuchar la melodía de los motores de las mejores 10 escuderías del mundo como Mercedes, Ferrari, Mclaren, Lotus, Sauder.
 
Los autos utilizados son monoplazas sin techo cobertor que pertenecen a las diferentes escuderías que participan en el campeonato, cada una de las cuales cuenta con dos pilotos a su cargo.
 
La Formula 1 se corre todos los años desde 1950 y cada campeonato tienen una cantidad de carreras limitadas.
 
La Fórmula 1 otorga puntos en todas las carreras del año que componen el calendario mismos que se distribuyen de  diferente manera.
 
1.er. lugar 25 puntos
2er. lugar 18 puntos
3er. lugar 15 puntos
4to. lugar 12 puntos
5to. lugar 10 puntos
6to. lugar   8 puntos
7mo lugar 6 puntos
8vo lugar 4 puntos.
9no. lugar 2 puntos
10º. Lugar 1 punto
 
 
Cada carrera se compone de tres sesiones de prácticas  una de calificación y la carrera final. Las primeras dos tienen una duración de 90 minutos, mientras que la tercera se desarrolla en 60 minutos.
 
Q1: Las calificación de los pilotos tienen 18 minutos para completar las vueltas en el menor tiempo posible: tras finalizar este tiempo las cinco más lentos son eliminados y colocados en las últimas cinco posiciones de la parrilla de inicio.
 
Q2: Para esta etapa se resetean los tiempos de todos los pilotos restantes y en una sesión de 15 minutos intentan asegurar un espacio dentro del top 10. Nuevamente los cinco autos más lentos son eliminados y colocados de la posición 11 a la 15 de la parrilla de inicio.
 
Q3: Para esta última etapa de calificación, los tiempos se resetean nuevamente y los pilotos tienen 12 minutos  para lograr sus mejores tiempos y pelear por la posición.
 
La carrera que se lleva a cabo los domingos en las distintas sedes del campeonato, no puede durar más de dos horas, únicamente puede sobrepasar este periodo si hay una bandera roja que detenga la carrera por un accidente o si la pista no se encuentra en condiciones óptimas. En dado caso, la carrera no podrá las cuadro horas.
 
Horarios para la Fórmula 1 Gran Premio de México
 
Prácticas
Viernes  10:00  y 14:00 horas
Sábado  10:00
 
Calificación
Sábado 13:00
 
Carrera
Domingo 13:00 horas
 
 
La pista del Autódromo Hermanos Rodríguez en el marco de la temporada 2021 de la Formula 1. Después de la pandemia  y luchar a toda velocidad por colocarse en la primera posición y ver ondear la bandera  a cuadros a su paso para llegar a la meta.

 En los mejores premios del mundo de Travel + Leisure por quinto año en fila.

La ciudad de Mérida, capital del estado mexicano de Yucatán, fue nombrada por quinto año consecutivo como una de las principales ciudades de México, ocupando el puesto número 4 en Travel + Leisure World. Best Awards, anunciado esta mañana por la publicación. También figura en las mejores ciudades del mundo en la posición número 24.
 
Hogar de una próspera comunidad maya, cultura y gastronomía arraigada en la era colonial, y algunas de las mejores arquitecturas de México, Yucatán es una visita obligada para cualquiera que busque emerger en la cultura mexicana. La capital del estado, Mérida, también conocida como la Ciudad Blanca, ofrece una dualidad única de la cultura maya antigua y las instalaciones modernas. Un destino popular en México, Mérida es una excelente base de operaciones para visitar el resto del estado y sus destinos remotos, que incluyen la Riviera de Yucatán, Cenotes y Haciendas, Puerto Maya y la Capital Mundial Maya.
 
Mérida está llena de historia, música y color. El Centro Histórico de la ciudad es el segundo más grande de México y, entre sus calles, los visitantes encontrarán grandes y hermosos edificios de estilo francés que son testimonio de la vida lujosa que llevaron sus dueños en los siglos pasados. Cenotes, haciendas, ciudades culturales, playas vírgenes y la naturaleza son el corte transversal perfecto de todo lo que México tiene para ofrecer y se puede encontrar en Yucatán.
“Este año ha sido excepcionalmente desafiante para la industria del turismo; aerolíneas, agencias y destinos han estado juntos en esto”, dijo Michelle Fridman, Secretaria de Turismo del Estado de Yucatán. "Ser incluido en los prestigiosos premios World's Best Awards de Travel + Leisure como una de las mejores ciudades de México y América Latina, especialmente en este año, es un verdadero honor. Los lectores de T + L han viajado mucho y, con sus votos, han elegido Mérida por quinto año consecutivo como uno de los principales destinos a visitar”, agregó.
 
Luego de ser el segundo destino mexicano en recibir el Sello Safe Travels del Consejo Mundial de Viajes y Turismo (WTTC), por la adopción de los nuevos protocolos para proteger la salud de los viajeros, ha comenzado un repunte en el número de llegadas de pasajeros de aerolíneas. Aeroméxico anunció que, a partir de esta semana, casi duplicaría las conexiones semanales entre la Ciudad de México y Mérida a 33, lo que resultaría en la llegada de 3,267 pasajeros a la semana a Yucatán. La aerolínea mexicana Volaris también continúa con un aumento gradual en las operaciones desde y hacia Mérida, elevando el servicio a un total de 45 vuelos este julio, un aumento del 60% con respecto a junio pasado.
 
La edición estadounidense de Travel + Leisure, que se lanzó en 1971, es la única revista mensual de viajes para consumidores impresa en los EE. UU. La revista tiene un sitio web autorizado, TravelandLeisure.com, y una gran cantidad de seguidores en las redes sociales de más de 13 millones. Travel + Leisure también incluye boletines y colaboraciones con los medios. Cada año, la revista pide a los lectores que identifiquen sus destinos de viaje y hoteles favoritos en todo el mundo. Se pide a los lectores que compartan sus opiniones sobre los mejores hoteles, complejos turísticos, ciudades, islas, cruceros, spas y aerolíneas que hayan experimentado. Los hoteles reconocidos en los premios World's Best Awards son calificados por sus instalaciones, ubicación, servicio, comida y valor general.

 Atlixco es un Pueblo Mágico del estado de Puebla, que se encuentra a pie del volcán Popocatépetl, es conocido por el cultivo de flores con mas atractivos por visitar, debido a su gran diversidad cultural y gastronómica. Sus coloridas calles y actividades como el cultivo de flores, su arquitectura e iglesias.

La villa iluminada de Atlixco es quisa uno de sus atractivos más conocidos durante la Navidad y Año Nuevo, muchas personas les gusta ir en esa época a visitarla por su especial iluminación en épocas de sembrina.

El vivero de los hermanos León es una empresa dedicada a la producción y comercialización de plantas ornamentales flores de temporada, arboles frutales, arboles de reforestación, así como jardinería en general. Se caracteriza por el cultivo de flores, hay diferentes especies de plantas para adquirir mientras disfrutas del aroma y las flores.

Caminar por el Zócalo es muy pintoresco por sus calles llenas de colores y olores acompañan tu recorrido por Atlixco mientras el imponente volcán Popocatépetl que se suma al paisaje. Es una plaza de estilo arabesco en el siglo XVI. La iglesia de la Merced que data de 1680, además del Templo y el Convento de Santa Clara.

Se estas buscando lugares en donde tomarte hermosas fotografías no debes dejar pasar la Escalera Ancha de Atlixco, ya que es un lugar lleno de colores, sus escalones fueron pintados para que a lo lejos se pudiera ver la figura de “La china Atlixquence y el charro de a pie”.

No puedes dejar de visitar la Cervecería de 5 de Mayo, es un lugar que se producen etiquetas artesanales que buscan ofrecer al consumidor una manifestación de colores aromas y profundos sabores.
Cuenta con beer garden así como para conocer el proceso de elaboración de las cervezas artesanales. Se encuentra ubicado dentro de la Hacienda de San Mateo, que fundada en el siglo XVI. Un lugar icónico tanto por su belleza como por su valor histórico.
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Y no puedes irte de Atlixco sin antes probar las deliciosas y típicos productos de Ximitl  Helados y Nieves Artesanales, que han estado desde 1950.
Los sabores que puedes encontrar no son muy comunes, estos van desde el típico chocolate hasta de chile en nogada, gansito, mazapán e incluso un curioso sabor llamado “del que sea”. También es posible encontrar especialidades como la “Jamaiquina” nieve de Jamaica con vino tinto o “Frutos de la pasión” que es frutos rojos con vino tinto.

 Atlixco de las flores es un lugar magico donde puedes ir a pasear un fin de semana y disfrutar de su gastronomía y conocer esos maravillosos lugares, tomarte fotos y postearlas.
 

Oaxaca, una inspiración nacional y cuna de muchos de los sabores más auténticos mexicanos. Esta ciudad no solo resguarda gran parte de nuestra cultura, también un sinfín de sabores, entre ellos los más gloriosos en el restaurante La Distral, ubicado dentro del hotel Grand Fiesta Americana Oaxaca, justo en el corazón del centro histórico de esta ciudad, patrimonio cultural de la humanidad desde 1987.

La experiencia culinaria que ofrece va más allá de las palabras. Desde la elección de los ingredientes más frescos hasta las presentaciones de los platillos. El Chef Gerardo Rivera con su genialidad e inspiración, logra una fusión gastronómica que retoma lo más ancestral de las tradiciones mexicanas y las traslada a un presente moderno para lograr creaciones tan memorables que los sabores se quedan profundos en el paladar y el corazón.

Este perfecto match entre la auténtica cocina mexicana y sofisticados conceptos culinarios es el resultado de los más de 30 años de experiencia del Chef Rivera, logrando sabores emblemáticos mexicanos que te harán viajar en el tiempo, transportándote hasta las raíces de sus orígenes. Esta propuesta gastronómica única tiene una amplia variedad de exquisitas opciones entre las que te tomará tiempo hacer una elección.

De la cocina de La Distral surgen platillos típicos mexicanos con sabores locales, podemos empezar con una deliciosa tetela, seguido de un deleite al paladar con las auténticas tlayudas, acompañadas del ya famoso tasajo oaxaqueño o una deliciosa sopa de guías, y para cerrar con broche de oro, lo más esperado de una comida, postres que abrazan el corazón, una grandiosa opción es el molcajete de chocolate, horneado con ganache de chocolate, todo un manjar culinario. Y claro, para acompañar este camino gastronómico inigualable, no puede faltar un buen mezcal de su cava especializada y disfrutar de una mixología con fantásticas creaciones a base de bebidas tradicionales de agave.

Como muchos de los grandes restaurantes internacionales, La Distral está comprometida con ofrecer los ingredientes más frescos y orgánicos, es por eso que, todos sus productos provienen de agricultores y productores nacionales, de esta manera no solo garantiza la mejor calidad de los elementos que complementan un maravilloso platillo, si no que impulsa la economía local de una manera circular.

Esta experiencia en Grand Fiesta Americana Oaxaca te sorprenderá con sus suculentos sabores, rodeada de una atmósfera con un toque único y diseño vanguardista que combina el lujo con el folklor oaxaqueño. La Distral es el perfecto hot spot para sumergirte en la belleza, espíritu y sabores de Oaxaca.

En Jalcomulco, Veracruz se encuentra los mejores ríos en México para realizar el descenso en rio. El rafting también conocido como descenso en rio rápido es actividad de aventura que consiste en recorrer ríos de aguas rápidas o turbulentas en balsas inflables.

Antes de desatar la adrenalina de tu cuerpo  recorriendo los rápidos, te indicaran que  te pongas el equipo de seguridad que es casco y chaleco. Te explican algunas reglas a seguir y una explicación muy especifica que si la lancha se voltea o si caes debes de seguir las instrucciones del guía, cuando entras a zonas de niveles y clases altas en el rio.

Navegar en los rápidos de Veracruz es seguro más acompañado todo el tiempo, y en el trascurso del recorrido te encuentras con lanchas de seguridad listas para rescatarte, que es algo muy común. Si mantuviste el equilibrio y no caíste el guía te dirá en que momento puedes darte un chapuzón y sentir el frio del río y su velocidad para que puedas dimensionar la naturaleza

Los rápidos se clasifican desde un sencillo que es clase uno hasta uno muy técnico clase seis los intermedios se clasifican con un signo +

El Rio Antigua  internacionalmente conocido por los amantes de la aventura, tiene la bondad de ser navegable todo el año, permitiendo en temporada de nivel bajo realizar expediciones familiares y temporada de nivel alto encontraras los más emocionantes rápidos.

El recorrido inicia en el puente de Pescados y finaliza a orillas del poblado de Jalcomulco, en un divertido y trayecto de 18 kilómetros  puros de adrenalina.  Con diferentes niveles.

Hay tres opciones para recorrer.
Río Filobobos: Nivel leve a moderado.
Actopan:  Te brinda la oportunidad de practicar rápel y caminar entre senderos para admirar una cascada de 35 metros de alto.
Xalapa: Es famoso por sus barrancas, cascadas, y rápel.
También podrás practicar ciclismo de montaña o rappel y si lo deseas todo lanzarte en la tirolesa, pasando  entre los árboles frondosos.
 
Ven a conocer los rápidos mas rápidos del mundo  aquí  en Veracruz .

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Por méritos propios Valladolid atrae la atención de todo aquel curioso que visita la península de Yucatán. Y es así porque este Pueblo Mágico, además de acopiar bellezas naturales sobresalientes, ha registrado tal cantidad de eventos importantes para la historia del país que su desarrollo con el tiempo la convirtió en una de las ciudades con mayor actividad y población del sureste mexicano.
 
Tiene una ubicación que la hace estratégica para el turismo de excursión pero, sobre todo, cultural. No sólo porque está a unos minutos de Ek Balam, en donde perviven sorprendentes murales y glifos, sino que se sitúa casi a la misma distancia de Mérida y en un breve recorrido se conecta con otro Pueblo Mágico, Izamal; y está a tan sólo 50 km del Patrimonio de la Humanidad, Chichén Itzá.
 
Legado arquitectónico
Pero más allá de su geografía, los atractivos de esta “capital del oriente maya” empiezan por sus calles adoquinadas, casas y edificios estilo colonial y toques moriscos de tonalidades que van del ocre, ladrillos o beige, hasta amarillos y verdes. Continúan con sus múltiples templos franciscanos, como la céntrica Iglesia de San Servacio –demolida y vuelta a levantar para borrar un pasaje tormentoso, y que también funcionó como fortaleza en la Guerra de Castas–; La Candelaria, frente al pintoresco parque del mismo nombre, y por supuesto, la Parroquia y Ex convento de San Bernardino de Siena, también conocido como la iglesia de Sisal, donde por las noches hay un asombroso espectáculo de luz en su fachada. En esta joya barroca combina la austeridad franciscana con intervenciones más modernas en su arquitectura.
 
La magia de los cenotes
Este encantador lugar se profundiza con un regalo de la naturaleza: cenotes como el monumental X’kekén, situado dentro de una caverna y que alberga caprichosas formaciones calcáreas y raíces de árboles centenarios, o el Samulá, donde los rayos solares se filtran para otorgar vistas memorables. La cereza del pastel se encuentra en el corazón mismo de este Pueblo Mágico: el Cenote Zací, que a diferencia de los anteriores es a cielo abierto, con vegetación abundante y donde la gente puede nadar e incluso lanzarse desde una altura respetable casi sin restricciones.
 
Corazón rebelde
Al salir de los cenotes pocos se imaginan que esta ciudad pacífica, ideal para la contemplación y el disfrute, tuvo un pasado de dignidad por parte de la gente maya que habitaba estas tierras, los cupules, que combatieron ante la llegada de los conquistadores europeos al mando de Francisco de Montejo y León, de quien se tomó su apellido para la famosa avenida de la capital yucateca, el Paseo de Montejo.
 
Ya en el siglo XIX, la Valladolid yucateca fue escenario de fuertes levantamientos para reivindicar derechos de comunidades mayas, enmarcados en la Guerra de Castas y, para mayo de 1910, esta población también atestiguó el primer levantamiento contra la dictadura de Porfirio Díaz, movimiento que es reconocido como “la primera chispa de la Revolución”.
 
Bienvenido al presente
Así, con toda ese nutrida e interesante historia, Valladolid hoy ofrece un crisol cultural que hablan de un mestizaje representado en la fuente del Palacio Municipal, en museos como La casa de los venados o el Museo San Roque, las plazas y su centro artesanal frente al parque Francisco Cantón, que por cierto es el zócalo del pueblo y ejemplo de homenaje a la mujer yucateca, y que ha sido escenario de telenovelas históricas y uno de los pocos espacios públicos del país donde no se permitían actos políticos.
 
Valladolid es un destino que además cuenta con un plus invaluable: gente amable y dispuesta a recibir bien al visitante, donde hay excelentes lugares para comer a gusto y bonito gracias a las recetas tradicionales que permiten adecuaciones contemporáneas. Todo ello dentro de la burbuja biosanitaria de Yucatán, uno de los estados más seguros de todo México.
  
Yucatán es un Estado rico en diversidad de atractivos naturales, culturales y patrimoniales. Impresionantes cenotes y 378 kms de hermosas playas, una fauna amplia y variada; zonas arqueológicas de relevancia mundial como Chichén Itzá y Uxmal, un mosaico cultural donde sobresale la cultura viva de los Mayas; una vasta y exquisita gastronomía, ciudades coloniales, pueblos mágicos, cultura y mucho más. Conecta de manera directa con algunos de los principales aeropuertos del país e internacionalmente con las ciudades de Houston, Oakland y San Francisco. 

●        Los mejores meses para visitar Las Coloradas son marzo y agosto, al mediodía, porque el sol maximiza el color rosado del agua.

Es difícil saber qué es lo más bonito de la playa rosa de Yucatán: el color de la arena, el reflejo en el agua, el contraste con el cielo azul, la acuarela al atardecer o la sensación de saber que estás en un lugar único en el planeta, Las Coloradas.

La magia inicia antes de llegar a este espejo rosa, pues en el camino encontrarás dunas de arena y montañas de sal de un lindo color blanco. Al llegar, escoge un lugar y date un tiempo para contemplarlo mientras tus sentidos se reconectan con la naturaleza. Después, si lo deseas, puedes tener una sesión de fotos increíbles que sin duda serán una sensación en tus redes sociales.

Durante el recorrido, te recomendamos prestar mucha atención a las explicaciones de los guías, pues la magia no está solo en lo que puedes ver, ya que para llegar a ese tono se deben conjugar tres factores: la alta concentración de sal, la proliferación de unos organismos llamados halófilos con membranas de color rosa que pigmentan el agua y la variación de la luz solar, por lo que se sugiere ir en los meses de marzo y agosto, de preferencia al mediodía, ya que el sol maximiza su color. Es importante señalar que, gracias a este fenómeno, en charcas ubicadas en pueblos aledaños podrás avistar flamencos que adquieren una tonalidad rosada por comer dichos microorganismos.

Para visitar Las Coloradas lo recomendable es llegar a la comunidad de Río Lagartos porque, además de contar con tours a la playa, tendrás la opción de complementar tu viaje con otros atractivos de la región como el recorrido en barco a través de la ría para ver flamencos rosas y cocodrilos, actividades de pesca deportiva, tomar un baño de barro maya o bien nadar en la playa virgen de Cancunito, a tan sólo 15 minutos de Las Coloradas, lugar en el que podrás nadar y relajarte dentro del agua en tonos azules y que dado su cercanía con la Riviera Maya, la arena es extremadamente suave y blanca, sin duda, ¡un paraíso escondido!. El acceso a la playa es libre, pero se pide que no dejes ningún tipo de basura para mantenerla limpia y cuidada.
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En cuanto a la comida, en los restaurantes de Río Lagartos podrás encontrar ricos platillos de pescado y mariscos muy frescos, además de la gastronomía tradicional yucateca.
Ahora ya que sabes de las maravillas de Las Coloradas de Yucatán, te invitamos a vivirlas y siéntete seguro, pues en todo el Estado se implementan estrictas medidas y protocolos de bioseguridad que cuentan con el aval internacional Safe Travels del Consejo Mundial de Viajes y Turismo, con lo cual se busca generar “burbujas sanitarias” para que puedas disfrutar de una grata estancia en Yucatán.
Tips:
●        Recuerda que no puedes nadar en la playa Las Coloradas para no alterar el ecosistema, y también para proteger tu piel de la alta concentración salina.
●        Usa protector solar biodegradable.
●        Lleva sombrero para protegerte del sol que, además te hará lucir con mucho estilo y te cuidarás.
Datos curiosos:
●        La sal era recolectada de los lagos a mano, por las comunidades mayas, para después ser comercializadas en ciudades cercanas.
●        Actualmente la producción de sal de este lugar en México es de 750.000 toneladas por año, que se pueden transformar desde sales industriales hasta sal de cocina.


Yucatán es un Estado rico en diversidad de atractivos naturales, culturales y patrimoniales. Impresionantes cenotes y 378 kms de hermosas playas, una fauna amplia y variada; zonas arqueológicas de relevancia mundial como Chichén Itzá y Uxmal, un mosaico cultural donde sobresale la cultura viva de los Mayas; una vasta y exquisita gastronomía, ciudades coloniales, pueblos mágicos, cultura y mucho más .Conecta de manera directa con algunos de los principales aeropuertos del país e internacionalmente con las ciudades de Houston, Oakland y San Francisco. Para más información visita yucatan.travel
 
 
 
 
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El Pico de Orizaba es la cumbre más alta de México, es el techo de México y el segundo volcán activo más alto de Norteamérica con una altitud de 5,747 m.s.n.m.  Es el único volcán del mundo que tiene lava congelada en su interior.

En Nahuatl el nombre del Pico de Orizaba es Citlatépetl  “Cithilli” estrella “topetl” “  que significa “Monte  de la estrella” 
Dice una leyenda Quetzahúat dios azteca subió un día al volcán y decidió habitar ahí. Aunque otras versiones dicen que mas bien subieron sus restos para iniciar su camino hacia la eternidad. Una vez en la cima el fuego devoro su cuerpo, pero su alma se transformo en un quetzal que después de que se apagara el sol durante cuatro días tomó vuelo como una estrella brillante abriendo el firmamento.

Desde Coscomatepec uno de los poblados que se encuentran al pie del volcán en la temporada de otoño a invierno se observa la estrella más brillante Venus cruzar el cielo por encima del volcán mientras pasaba la noche.
Todos los que han pisado la cumbre del Pico de Orizaba habrá visto que la forma del cráter es cónica, casi simétrica. Tiene un diámetro de 480m por 410m y tiene una profundidad de 300 metros.
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La última explosión del Pico de Orizaba ocurrió en 1846 y desde entonces ha estado inactivo. Se tienen registradas 23 erupciones confirmadas
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Hace unas décadas el Citlatépec contaba con catorce glaciales. A partir de 1940 comenzaron a derretirse y en los últimos diez años se perdieron cuatro de los cinco que aún tenia solo queda el glaciar de Jamapa, en la cara norte del volcán.
 

 
En el marco de la conmemoración del 8 de marzo, Día Internacional de la Mujer, se hace preciso reconocer el constante acto de resistencia, que ha a través de los siglos, miles de mujeres siguen realizando para perpetuar el legado culinario. Actos de resistencia que hablan no solo de tradición, sino también de innovación, renovación, tenacidad e intrepidez.
 
Desde el calor de un fogón hasta la estufa de una chef contemporánea, la historia viva de la gastronomía yucateca se construye todos los días para dar como resultado platillos suculentos con grandes historias detrás, las historias de mujeres con un amor auténtico por los sabores, que enaltecen a su estado, mujeres emprendedoras que genera fuentes de trabajo y contribuye a la economía desde ese lugar un lugar mágico llamado: la cocina.
 
Como ejemplo de estas mujeres, destacamos a tres figuras de la identidad culinaria yucateca:
 
ROSALÍA CHAY CHUC
 
Hablar de Rosalía Chay es hablar de cientos de años de saberes y sabores, es hablar de identidad, de cultura, de tradiciones, es hablar de generaciones de mujeres que la preceden y que con amor y talento fueron depositorio del legado gastronómico que define al sureste mexicano: la cocina tradicional Maya.
 
El recorrido de Rosalía inicia desde niña guiada cuidadosamente por sus abuelas y su madre, primero con el nixtamal y las tortillas, después con los recaudos, en una suerte de evolución hasta llegar al enterrado en el Pib de sus platillos.
 
Ha cocinado desde hace 27 años lo mejor de la cocina tradicional Maya en su casa en Yaxunah, Yucatán. En el mes septiembre del 2020, Rosalía Chay Chuc puso en alto el nombre de México y de la gastronomía cultural maya en uno de los episodios de la serie "Chef's Table: BBQ", serie nominada al EMMY, transmitida por Netflix. En la que cuenta cómo se prepara uno de los platillos más representativos del estado de Yucatán: la cochinita pibil, pero sobre todo nos permite echar una mirada al mundo maya y sus tradiciones.
 
Hoy es una reconocida cocinera tradicional que, con dedicación, cuidado y un entrañable amor, lleva a los comensales por un viaje al pasado, cuyos platillos cuentan historias de tiempos prehispánicos, cuentan historias de familia, de mujeres y de sororidad.
 
 
TERE CAZOLA
 
Su historia inicia con $250 pesos y una receta de pays que vendía en la escuela en la que trabaja. Su memorable sabor fue cobrando fama y los pedidos aumentaron hasta que, en 1991, lleva a cabo la apertura de la primera sucursal, una vivienda que se adquirió a una cuadra de su hogar y que servía tanto como sucursal como lugar de producción.
 
Así transcurrieron 19 años de trabajo constante y decidido que trajo como frutos la necesidad de ampliar el pequeño negocio y con ello dar un paso hacia la expansión, una expansión que sería constante en los años venideros.
 
Hoy, a 35 años de haber empezado horneando en su casa, Tere Cazola cuenta con 51 sucursales -27 de ellas en Mérida- y más de 500 colaboradores. En su planta produce más de 120 toneladas mensuales entre panadería, pastelería, bocadillos y diversos productos.
 
Quien haya visitado Yucatán y haya probado los fantásticos panes rellenos de queso o la rosca brioche, sabe lo que es no poder resistir a probar más de uno.
 
REGINA ESCALANTE
 
De padre yucateco y madre estadounidense, el amor por su país y en especial por su ciudad natal, impulsaron a Regina a establecerse en Mérida y abrir en 2014 su propio restaurante: Merci.
 
Su historia inicia con la transmisión de pasión y conocimiento de su madre, quien tuvo un papel fundamental en la formación y desarrollo profesional de Regina. Su trayectoria profesional inició a los 17 años, cuando viajó a Portland, Estados Unidos, para aprender y desarrollar junto a la chef Cheryl las técnicas de cocina clásica e instruirse sobre los productos locales. Posteriormente en Francia, estudió en el Instituto Paul Bocuse y su sobresaliente desempeño académico la llevó a realizar estancias profesionales junto a los mejores chefs del mundo, en afamados restaurantes que cuentan con estrellas Michelin, como La Table de Lancaster, donde trabajó con el chef Rocheteau; el Hotel de Crillon con el chef Christopher Hache, en París, y el restaurante Le Petit Nice, con el chef Gerald Passedat, en Marsella. Asimismo, trabajó en el restaurante Le Quinzieme, junto con el chef Cyril Lignac. En 2013, al regresar a Yucatán, fue invitada a trabajar con el chef Roberto Solís en el reconocido restaurante Néctar.
 
Regina Escalante Bush, chef mexicana, es una de las mujeres que forjan la gastronomía de Yucatán, una apasionada del sabor de la gastronomía maya y una luchadora activa en la conservación del Solar maya, un sistema de siembra de patio autosustentable —un símil de la milpa en el centro de México—, por lo que los trabajos de Regina hoy se dirigen también a la conservación y difusión del campo de su estado.
 
Tal vez le ha pasado, que al probar un platillo, el recuerdo inmediato por alguien, por algún lugar o por algún momento le mueve el corazón, esa escena que se recrea en su mente, tan personal y tan potente, es lo mismo les pasará cuando visiten Yucatán y conozcan su gastronomía y los sabores, la experiencia será tan mágica que vivirá en su memoria olfativa por siempre.
 
 
Yucatán es un Estado rico en diversidad de atractivos naturales, culturales y patrimoniales.
Impresionantes cenotes y 378 kms de hermosas playas, una fauna amplia y variada; zonas arqueológicas de relevancia mundial como Chichén Itzá y Uxmal, un mosaico cultural donde sobresale la cultura viva de los Mayas; una vasta y exquisita gastronomía, ciudades coloniales, pueblos mágicos, cultura y mucho más.
Conecta de manera directa con algunos de los principales aeropuertos del país e internacionalmente con las ciudades de La Habana, Miami, Houston y Toronto.
Actualmente Yucatán, es el único estado en México que cuenta con la certificación de siete playas Platino.
Para más información visita yucatan.travel
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